糧食

農(nong)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛(qian)、鎘、汞、亞(ya)硝酸鹽、硼酸鹽、水(shui)溶性非食用色素(su)、黃曲(qu)霉毒素(su)B1

食用油脂

酸價(jia)、過氧化(hua)值(zhi)、礦物油(you)(you)(you)、桐油(you)(you)(you)、大麻(ma)油(you)(you)(you)、巴豆油(you)(you)(you)、黃曲霉(mei)毒素B1

肉與肉制品

肉(rou)類鮮(xian)度、病(bing)害肉(rou)、注水肉(rou)、瘦肉(rou)精(jing)、萊克多(duo)巴胺、亞硝酸鹽(yan)、色素、細菌總數、大腸(chang)菌群、致病(bing)菌

水產品及水產制品

甲醛(quan)、雙氧水、砷、汞(gong)、孔雀(que)石綠

乳與乳制品

新(xin)鮮度、蛋白質含量、亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)、硝(xiao)酸鹽(yan)、農(nong)藥殘毒、砷、堿性物(wu)質、硼(peng)酸鹽(yan)、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿(gan)菌、細菌總數、堿性物(wu)質、淀粉和麥芽糊精(jing)、尿素、三聚氰胺

蛋與蛋制品

雞蛋鮮度、亞(ya)硝酸鹽、細菌(jun)總數、大腸(chang)菌(jun)群、致病(bing)菌(jun)、鉛

面粉(fen)、米粉(fen)及糕點類食品

鋁、吊白塊(kuai)、二氧化硫(liu)、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷(shen)、黃曲霉毒(du)素B1、大腸菌群、致病菌

豆類及制品

生熟豆漿或(huo)生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲(qu)霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

酒類

白(bai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)甲醇、果(guo)酒(jiu)(jiu)中(zhong)色素、果(guo)酒(jiu)(jiu)中(zhong)二氧化硫

飲料與冷飲

電導率、水溶性非食用色素、亞(ya)硝酸鹽、茶多(duo)酚、糖(tang)精鈉、苯(ben)甲酸鈉、甜蜜素、砷(shen)、細菌(jun)總數、大腸菌(jun)群(qun)、致病菌(jun)

罐頭食品

亞硝酸鹽(yan)、非食(shi)用色(se)素、砷、汞(gong)、大(da)腸(chang)菌群、致(zhi)病菌

食糖

二氧化硫、水溶(rong)性(xing)非(fei)食用色素、砷、大腸(chang)菌群(qun)、致病菌

蜂蜜

酸度(du)、淀粉和糊精、果(guo)糖和葡萄糖、蔗糖摻(chan)假、飴糖

調味品

食(shi)鹽(yan)中亞硝酸(suan)鹽(yan)、食(shi)鹽(yan)中碘、食(shi)醋(cu)中游(you)離礦酸(suan)、食(shi)醋(cu)總(zong)酸(suan)、醬(jiang)油(you)總(zong)酸(suan)、醬(jiang)油(you)氨基酸(suan)態氮、味精中谷氨酸(suan)鈉(na)、非食(shi)用色(se)素、砷(shen)、汞(gong)、黃曲霉(mei)毒素B1

膨化食品和方便面食

二氧化硫、吊(diao)白塊(kuai)、甲醛、酸價、過(guo)氧化值、亞硝(xiao)酸鹽、黃曲霉(mei)毒素B1、細菌(jun)總數(shu)、大腸菌(jun)群、致(zhi)病菌(jun)

蔬菜和水果

農藥(yao)殘(can)毒、亞硝酸(suan)(suan)鹽、硝酸(suan)(suan)鹽、砷、二(er)氧(yang)化硫

食品生產加工環節

熟食(shi)加工(gong)器具(ju)或(huo)餐(can)飲器具(ju)潔(jie)凈度(du)、食(shi)品(pin)加工(gong)消毒(du)間消毒(du)燈、消毒(du)液有效氯濃度(du)、食(shi)品(pin)溫(wen)度(du)、煎炸(zha)油溫(wen)度(du)、食(shi)品(pin)運(yun)輸、儲存(cun)環境溫(wen)度(du)

食品加工用水

濁度、砷(shen)、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯(lv)、總余氯(lv)、二氧化氯(lv)、大腸菌群(qun)